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Was ist Kollagen?

Kollagen ist das häufigste Protein im Körper von Menschen und Säugetieren und kommt hauptsächlich in Haut, Haaren, Nägeln und Bindegewebe vor. Der Unterschied zu Molke und Casein ist, dass Kollagen zu einem großen Teil aus den Aminosäuren Glycin, Prolin, Hydroxyprolin und Arginin besteht.

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